Програма «Кулінарія і громадське харчування»

Вам подобається створювати враження для інших? Це програма для тих, хто хоче мати практичну роботу у сфері громадського харчування.

Відео: Відеоролик з коротким описом програми «Кулінарія і громадське харчування» (4:46)

Опис програми «Кулінарія і громадське харчування»

У рамках програми «Кулінарія і громадське харчування» ви навчитеся майстерності приготування різних страв і випічки. Ви також дізнаєтеся про правила виробництва, зберігання і вживання продуктів харчування.

Ви познайомитеся як з традиційними, так і з сучасними методами професійного приготування їжі, випічки і сервірування. У програмі розглядаються всі аспекти громадського харчування – продаж, обслуговування клієнтів, гігієна, дієтологія, спеціальні раціони харчування та продаж алкоголю.

У вас буде можливість вчитись на практиці в реальних умовах разом з іншими. Ви навчитеся співпраці, а також розвинете здатність спілкуватись з клієнтами та надавати хороший сервіс.

Програма поєднує теорію з практикою. Ви навчитеся проявляти ініціативу, гнучкість, увагу до клієнтів і творчість, а також працювати самостійно. Ви зможете планувати, організовувати і виконувати роботу, а також проводити перевірку її якості.

Економіка та підприємництво також входять до навчальної програми.

Велика увага приділяється питанням умов праці і техніки безпеки для уникнення виробничого травматизму і укріплення здоров'я.

Результати навчання

Розділ «Результати навчання» описує знання і навички, які студент має засвоїти у рамках певної гімназійної програми.

Examensmål för restaurang- och livsmedelsprogrammet (skolverket.se)

(Результати навчання за програмою «Кулінарія і громадське харчування». Посилання на інший веб-сайт.)

Зміст програми

Зміст програми показує, які предмети та курси включені до програми, а також обсяг кожного курсу у кредитах.

Зміст програми буде оновлено на основі нових правил, згідно з якими всі програми професійної підготовки мають забезпечувати базову компетенцію для вступу до вищих навчальних закладів з осені 2023 року.

Programstruktur för restaurang- och livsmedelsprogrammet (pdf)

(Зміст програми «Кулінарія і громадське харчування» (pdf). Посилання на інший веб-сайт).

Два напрямки

Випічка та кондитерська справа

• Вивчається хлібопечення та кондитерська справа. Напрямок дає можливість працювати пекарем і кондитером.

Кулінарія та обслуговування

• Вивчається приготування їжі у закладах громадського харчування, обслуговування і робота бару. Напрямок надає можливість працювати кухарем або офіціантом.

Випускна робота

Після закінчення програми «Кулінарія і громадське харчування» студенти виконують випускну роботу в обраній професійній галузі. Мета роботи – продемонструвати здатність виконувати найпоширеніші завдання, необхідні для початку роботи за спеціальністю.

Навчання на робочому місці

Частина навчання (щонайменше 15 тижнів) проходить на одному або декількох робочих місцях. Це називається APL (arbetsplatsförlagt lärande, навчання на робочому місці). Це важливий елемент навчальної програми. APL дає не тільки трудовий досвід, але й контакти, якими ви можете скористатися під час пошуку роботи.

Програми практичного навчання

Якщо школа пропонує гімназійне практичне навчання в рамках програми, ви можете вибрати таку альтернативу. Ви отримаєте такі ж теоретичні знання, але принаймні половина навчання проходитиме на одному або декількох робочих місцях.

Працевлаштування після програми і приклади спеціальностей

Ви можете приступити до роботи відразу після закінчення навчання. Нижче ви знайдете приклади спеціальностей, за якими можете працювати після програми. Для кожної спеціальності надається посилання на інформацію про робочі обов'язки і заробітну плату.

Пекар і кондитер

Mer om yrket bagare och konditor
(Детальніше про професію пекаря і кондитера. Посилання на інший веб-сайт.)

Кухар

Mer om yrket kock
(Детальніше про професію кухаря. Посилання на інший веб-сайт.)

Офіціант

Mer om yrket servitör och servitris
(Детальніше про професію офіціанта. Посилання на інший веб-сайт.)

Ви можете знайти більш детальну інформацію про робочі завдання працівників різних спеціальностей, а також прогнози щодо затребуваності різних професій в сервісі «Hitta yrken A–Ö» («Пошук професій від А до Я).

Sök bland olika yrken i tjänsten Hitta yrken A–Ö
(Пошук професій у сервісі «Hitta yrken A–Ö»)

Подальша освіта і академічна компетенція

Ви бажаєте продовжити освіту у вищому навчальному закладі? Ця програма забезпечить вам базову академічну компетенцію для вступу до ВНЗ. Після закінчення програми ви також зможете вступити до вищої професійної або вищої народної школи.

Använd behörighetsvisaren för se vilka program du är behörig att söka efter programmet
(Скористайтесь цим переліком, щоб переглянути спеціальності, вимогам до вступу на які ви зможете відповідати після завершення програми. Посилання на інший веб-сайт.)

Детальніше про гімназійну освіту

Mer om hur gymnasieskolan fungerar
(Детальніше про гімназійну освіту)

Plugga och jobba med hälsan i behåll
(Збереження здоров’я під час навчання і роботи)