программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОбучеНИЯ, ВЕДУЩие к получению профессионального образования
Программа «Ресторанное дело и продовольствие»
Любите удивлять и радовать окружающих? Эта программа для тех, кто хочет овладеть практическими навыками работы по приготовлению и организации приема пищи.
Фильм: В фильме кратко рассказывается о программе «Ресторанное дело и продовольствие» (4:46)
Чему вы научитесь на занятиях по программе «Ресторанное дело и продовольствие»
Выбрав программу «Ресторанное дело и продовольствие», вы изучите кулинарное ремесло — приготовление еды и выпечки. Вы также узнаете, как производят и обрабатывают пищевые продукты.
Вы изучите как традиционные, так и современные методы кулинарного ремесла в области профессионального приготовления еды, выпечки и сервировки. Узнаете о приеме пищи как целостном впечатлении, продажах, обслуживании, гигиене, питании, специальной диете и подаче алкогольных напитков.
Вы сможете сообща совершенствовать свои профессиональные навыки в условиях реального производства. Вы научитесь умению сотрудничать, а также разовьете способность взаимодействовать с клиентами и хорошо их обслуживать.
В программе сочетаются теория и практика. Вы развиваете в себе такие качества, как инициативность, гибкость, отзывчивость, креативность и самостоятельность. Вы развиваете навыки планирования, осуществления, документирования и обеспечения качества работы.
В программу также включены экономика и предпринимательство.
В программе большое внимание уделяется условиям труда, чтобы избежать производственных травм и укрепить здоровье.
Люблю готовить и занимался этим почти всю мою жизнь. Я, можно сказать, вырос на кухне и всегда был рядом с мамой, когда она готовила и пекла, поэтому для меня это был естественный выбор. Но и тот, кто не умеет готовить, может сюда поступать, чтобы научиться.
Аксель / программа «Ресторанное дело и продовольствие»
Цели обучения
Цели обучения описывают, что вы должны уметь делать по окончании определенной учебной программы гимназии.
Examensmål för restaurang- och livsmedelsprogrammet (skolverket.se)
Структура программы
Структура программы показывает, какие предметы и курсы входят в программу. Вы также видите, какое количество баллов начисляется за тот или иной курс.
Programstruktur för restaurang- och livsmedelsprogrammet(pdf) 
External link, opens in new window.
Два направления
Пекарское и кондитерское дело
- Вы узнаете о пекарском и кондитерском ремесле. Это направление открывает возможность работы, например пекарем и кондитером.
Кухонное дело и обслуживание
- Вы учитесь приготовлению пищи в ресторане, обслуживанию клиентов и барному делу. Это направление открывает возможность работы, например поваром, официанткой или официантом.
Мне нравится, что можно творить и заниматься массой вещей. Ни один день не похож на другой.
Аксель / программа «Ресторанное дело и продовольствие»
Дипломная работа
На заключительном этапе программы «Ресторанное дело и продовольствие» вы выполняете дипломную работу по выбранной вами специальности. В ней вы сможете показать, что обладаете необходимыми знаниями и навыками, чтобы начать работать тем, на кого учились.
Обучение на рабочем месте
Часть обучения продолжительностью не менее 15 недель проводится на одном или нескольких рабочих местах и называется apl (arbetsplatsförlagt lärande — обучение на рабочем месте). Оно является важным компонентом обучения. Apl позволяет вам не только набраться опыта, но и обзавестись контактами, которые могут оказаться полезными при поиске работы.
Ученичество
Если ваша школа предлагает гимназическое ученичество по программе, то вы можете его выбрать. Это означает, что вы получите такие же знания, но не менее половины вашего обучения будет проводиться на одном или нескольких рабочих местах.
Куда пойти работать по окончании программы — примеры профессиональных компетенций
Вы можете начать работать сразу после учебы. Ниже приведены примеры профессиональных компетенций, то есть таких профессий, на работу по которым вы можете претендовать по окончании обучения по программе. Каждая профессия снабжена ссылкой на фактические сведения о трудовых обязанностях и заработной плате.
Пекарь и кондитер
(Подробнее о профессии «пекарь и кондитер». Ссылка на другой сайт)
Повар
(Подробнее о профессии «повар». Ссылка на другой сайт)
Официант и официантка
(Подробнее о профессии «официант и официантка». Ссылка на другой сайт)
Более подробную информацию о трудовых обязанностях, которые включают в себя те или иные профессии, и прогнозы о перспективности этих профессий можно найти в сервисе «Профессии от А до Я».
Sök bland olika yrken i tjänsten Hitta yrken A–Ö
(Поиск профессий в сервисе «Профессии от А до Я»)
Продолжение учебы по окончании программы и право на поступление в вуз
Хотите продолжить учебу в институте или университете по окончании программы? Полученное вами образование отвечает базовым требованиям для поступления в вуз. По окончании программы вы также имеете возможность учиться в высшей школе прикладных наук и народном университете.
Använd behörighetsvisaren för se vilka program du kan bli behörig till efter programmet
Подробнее о гимназии
Mer om hur gymnasieskolan fungerar
(Подробнее о том, как устроена гимназия)